YouTube×TikTok×AIで認知度10倍！飲食業が挑んだ動画マーケティング革命の全貌

YouTube×TikTok×AIで認知度10倍！飲食業が挑んだ動画マーケティング革命の全貌とは

「地域の小さな飲食店に動画は必要ない」その思い込みが、最大の機会損失でした。

「うちは小さな飲食店だから、動画なんて関係ない」 「料理の魅力を動画で伝えるのは難しい」 「動画制作にはお金と時間がかかりすぎる」

このような固定概念を持つ飲食業の経営者様は少なくありません。しかし、musubu8合同会社がサポートした企業様の中で、最も劇的な成果を上げたのが「動画×AI」を活用した飲食業でした。

現在、飲食業界では動画コンテンツの重要性が急速に高まっています。特に料理の美味しさや店舗の雰囲気の可視化において、動画は文字や静止画では伝えきれない価値を提供します。そして、AIの進化により、従来は専門技術が必要だった動画制作が、誰でも手軽に取り組める時代になったのです。

プロジェクト概要：個人経営ラーメン店B社の動画×AI導入事例

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【クライアント様情報】

業種: ラーメン店（個人経営）

• 従業員数: 店主1名、アルバイト2名

• 課題: 味には自信があるが認知度が低く、新規顧客獲得に苦戦。口コミだけでは限界を感じている

• 目標: YouTube・TikTokを活用し、料理の魅力を可視化して新規顧客獲得とリピーター創出を実現

【プロジェクト規模】

期間: 6ヶ月間（戦略策定1ヶ月 + 制作・運用5ヶ月）

• 参加者: 店主1名、アルバイトスタッフ1名（撮影協力）

• 投資額: 月額トータルサポートプラン + 動画制作オプション

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具体的な施策内容：動画×AIの4段階戦略

💡ステップ1：AIプロンプト設計による投稿アイデア生成

従来の「何となく動画を作る」アプローチを排し、データドリブンなコンテンツ戦略をAIで設計しました。

使用ツール: ChatGPT-4、Claude、YouTube Analytics API

開発した戦略フレームワーク:ここまで あなたは飲食業専門の動画マーケティングストラテジストです。

以下の条件で最適な動画コンテンツ戦略を提案してください：

- 業種：ラーメン店（個人経営）

- ターゲット：地域住民、グルメ好き、ラーメン愛好家、観光客

- 競合分析：同エリアの飲食店のSNS動向

- 店舗の強み：自家製麺、秘伝のタレ、アットホームな雰囲気

- プラットフォーム：YouTube（調理過程・店主の想い）、TikTok（美味しそうな瞬間）

💡ステップ2：AI活用による効率的動画制作

動画制作の各工程でAIを活用し、制作コストと時間を大幅削減しました。

使用ツール: PowerDirector、PhotoRoom、Runway ML

 制作プロセス:

• 企画・脚本: AIが調理手順を魅力的なストーリーに変換

• 映像編集: PowerDirectorのAI機能で食材のシズル感を強調

• 背景処理: PhotoRoomで店内背景をより魅力的に調整

• ナレーション: ElevenLabsで店主の想いを自然な音声で表現

• サムネイル: AI生成画像をベースに食欲をそそるデザイン作成

💡ステップ3：プラットフォーム別最適化戦略

各プラットフォームの特性を活かしたコンテンツをAIサポートで効率制作しました。

YouTube戦略:

• 「ラーメン作りの裏側」シリーズ（5-10分の調理過程動画）

• 「店主のこだわり」ストーリー系コンテンツ

• 「お客様の声」紹介動画（食べている瞬間の反応）

  
  

TikTok戦略:

• 「1分で分かる絶品ラーメンの作り方」短編シリーズ

• 「こんなにモチモチの麺が作れます」驚き系コンテンツ

「店主の日常」親しみやすさ重視コン

💡ステップ4：AI活用による効果測定・改善サイクルテンツ

動画の効果を定量的に測定し、AIで次の施策を最適化する仕組みを構築しました。

分析ツール: YouTube Studio、TikTok Analytics

改善プロセス: AIが視聴データを分析し、次回コンテンツの改善点を自動提案

成果・効果：動画×AI活用の圧倒的なインパクト

6ヶ月後の定量的成果

• YouTube登録者数: 0名 → 2,400名

• TikTokフォロワー数: 0名 → 8,900名

• 月間動画再生数: YouTube 25,000回、TikTok 12,000回

• ウェブサイト流入: 動画経由が全体の30%（従来は0%）

• 新規来店客数: 月平均20名 → 月平均85名（4.25倍増）

• 動画制作コスト: 2本あたり12万円 → 1.5万円（約87%削減）

【定性的な効果】

店主の声: 「正直、最初は半信半疑でした。しかし、AIのサポートで思っていた以上に簡単に動画が作れ、何より反響の大きさに驚いています。『動画を見て来ました』というお客様が本当に増えました。常連さんからも『テレビに出てるみたい』と言われます。」

アルバイトスタッフの声: 「最初は恥ずかしかったですが、今では撮影が楽しみです。お客さんから『動画見てるよ』と声をかけられることが増えて、やりがいを感じています。」

予想外の効果:

• リピート率が40%向上: 動画で店主の人柄を知ることで親近感が増し、再来店率が大幅アップ

• 口コミ拡散の加速: 動画を見た顧客が自発的にSNSでシェア、口コミの拡散スピードが向上

• 他店舗からの相談: 同業他店から動画活用について相談を受けるように

学んだポイント・ノウハウ：成功要因の分析

成功要因1：「料理の魅力の可視化」に特化した戦略

単なる店舗紹介ではなく、「見えない美味しさを見える化する」ことに特化。麺のコシや スープの深み、調理過程の臨場感を動画で捉え、視聴者に食欲と来店欲求を喚起しました。

成功要因2：AIによる「調理技術の魅力的な表現」

店主が当たり前に行う調理工程を、AIが一般の人にも分かりやすく、かつ魅力的な表現に自動変換。これにより、専門的な技術が身近で親しみやすい内容として伝わりました。

成功要因3：継続可能な制作体制の構築

週1本のペースで継続投稿できるよう、AIを活用した効率的な制作フローを確立。品質を保ちながら制作負荷を最小化しました。

成功要因4：プラットフォーム特性の徹底活用

YouTubeでは調理過程や店主のストーリー、TikTokでは瞬間的な美味しそうな映像と、各プラットフォームの特性を活かしたコンテンツ設計を行いました。

⚫︎他社でも応用できる汎用ポイント⚫︎

料理の「魅力化」プロセス: 日常的な調理をAIで魅力的に表現する仕組みつくり

1. 継続性重視の制作フロー: 完璧を求めず、継続できる品質レベルの設定

2. データドリブンな改善: AI分析による効果的なコンテンツ最適化

3. スタッフ巻き込み体制: 現場の協力を得るための動機付けとインセンティブ設計

まとめ：動画×AI時代の飲食業マーケティング革命

今回の事例では、「小さな飲食店には動画は不要」という従来の固定概念を打ち破り、動画×AIの力で劇的な認知度向上と新規顧客獲得を実現しました。

重要なポイントは、AIを活用することで動画制作の「技術的ハードル」と「コスト的ハードル」を同時に解決できたことです。従来は外注に頼らざるを得なかった動画制作が、店舗内で継続的に実施できるようになったことで、持続可能なマーケティング活動が可能にな理り、飲食業特有の「美味しさ」という感覚的な価値を、動画という形で具体化できたことで、これまでリーチできなかった顧客層への訴求が可能になりました。

次のアクションプラン

1. 自店の魅力の棚卸し: 何が動画化できるかを整理

2. ターゲット顧客の明確化: 誰に何を伝えたいかを設定

3. 小さく始める: 1本の動画からスタートし、反応を見る

4. プラットフォーム最適化: YouTube・TikTokそれぞれの特性活用

5. 効果測定と改善: データに基づいた継続的なコンテンツ改善

musubu8合同会社では、このような動画×AI活用支援を通じて、飲食業の皆様の「勝つ」に向けた変革をサポートしています。料理の美味しさという感覚的な資産を、動画という見える価値に変換し、お客様の1番のパートナーとして持続的な成長をお手伝いいたします。

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【musubu8合同会社について】

WEB制作・アニメ制作・企業研修・AI事業を通じて「人と人を結び、心を繋ぎ、時代を紡ぐ」ことを使命とし、お客様と共に成長し続けています。

~関連サービス~

• 月額トータルサポートプラン

• 動画制作・編集サポート

• AI活用業務改善支援

• 飲食業向けデジタルマーケティング研修